Újabb érv a mediterrán étrend mellett: csökkenti a mellrák kockázatát

 

Hozzávalók:

40 dkg (durum)tészta

1 közepes padlizsán

25 dkg gomba

50 dkg érett paradicsom (vagy 1 konzerv hámozott paradicsom)

1 kisebb vöröshagyma

10-15 levél friss bazsalikom

1 púpozott teáskanálnyi friss oregánólevél

1 púpozott teáskanálnyi friss kakukkfűlevél

só, őrölt bors

3 evőkanál olívaolaj.

 

Elkészítés:

Az olajon megfonnyasztjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, kettőt-hármat keverünk rajta, aztán beletesszük a csíkokra vagy kockákra vágott padlizsán, a szeletelt gombát, és 4-5 percig kevergetve pirítjuk. Ezután beleöntjük a lehúzott héjú, földarabolt paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön addig főzzük, amíg a paradicsom sűrűsödni nem kezd.

Közben sós vízben kifőzzük a tésztát.

Mikor a paradicsom már szétfőtt, beleszórjuk az apróra vágott fűszerleveleket, és még kb. öt percig lassú tűzön rotyogtatjuk.

A tésztát a  padlizsános-gombás mártással összeforgatva tálaljuk.