Használj rozmaringot a sütéshez a rákkeltő anyagok ellen

Smith és társai azt próbálták kideríteni, hogy milyen fűszernövénnyel lehet hatástalanítani ezeket a rákkeltő anyagokat, így került a rozmaring a kutatás középpontjába. A benne található rozmaringsav, illetve carnosol és carnosic savak blokkolják a HCA vegyületeket, és hő hatására sem pusztulnak el. Ezek az antioxidáns anyagok segítenek megkötni a rákos sejtek kialakulásáért felelős oxidált sejteket. A kutatás többek között arra is kitért, hogy a bazsalikom, a zsálya, a majoránna és az oregánó is hasonló hatással bírnak, ezért érdemes őket húsok fűszerezésénél és pácolásánál alkalmazni.